背景介绍：

果酒是由鲜果破碎后发酵生产出来的，原液中含有很多固性蛋白、果胶、单宁、淀粉、植物纤维、大分子色素、细菌、酵母等杂质成分，这些杂质呈半溶解状或以大分子形式存在。传统过滤方式（如硅藻土过滤、板框过滤等），不能彻底地截留这些杂质，过滤后虽然无肉眼可见的沉淀，但液体透光度不好，经过一段时间后，由于电荷、温度等的影响，一些半溶性杂质会再次聚合起来，形成眼睛可见的杂质，又将造成果酒浑浊或沉淀，这就成了我们称之为的“二次沉淀”现象。

膜过滤技术在果酒生产中的应用：

“和诚过滤”公司凭借多年服务于酒类加工企业的实践经验，结合自身的膜过滤技术优势，成功将膜过滤技术应用至果酒生产工艺中。设计制造的“果酒膜澄清过滤系统”结合传统生产工艺，选用超滤膜元件，利用膜的精度截留功效，将不溶性或半溶解性的大分子杂质（蛋白、植物纤维、植物淀粉、植物胶体等）彻底截留，过滤后的酒体澄清透亮，久置后也不易反浑，很好地解决了果酒的“二次沉淀”难题。

果酒膜过滤生产工艺流程图：

果酒生产工艺中膜过滤技术优势：

①　利用膜元件的精度截留功效，对大分子杂质彻底截留，截留率可达99％以上，滤液澄清透光度高，久置不反浑，无“二次沉淀”产生；

②　纯物理常温运行过程，无需添加助滤剂，无化学反应，不破坏热敏性成分和影响酒体风味；

③　先进的模块化设计，过滤材料更换方便，操作简单；

④　设计在线再生清洗和排污装置，降低劳动强度和生产成本，提高生产效率；

⑤　设备整体选用卫生级材质，符合GMP认证。

典型应用：

春季酿：梅子酒、草莓酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒。

夏季酿：樱桃酒、荔枝酒、李子酒、水蜜桃酒、葡萄酒、龙眼酒、百香果酒。

秋季酿：石榴酒、鸭梨酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒。

冬季酿：葡萄柚酒、西红柿酒、猕猴桃酒、橘子酒、金桔酒、金枣酒。

四季酿：杨桃酒、凤梨酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒。

实验效果对比图：